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自助餐是現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的，自助餐可以吃到飽，可以挑選自己想要吃的菜品，是現(xiàn)在很多年輕人都會(huì)選擇的一個(gè)就餐方式，烤肉自助餐對(duì)于飯量比較大的人群來(lái)說(shuō)就是很好的選擇，烤肉自助餐廳的設(shè)計(jì)也非常重要，下面就給大家介紹一下烤肉自助餐廳得設(shè)計(jì)方法。

一、動(dòng)線設(shè)計(jì)

自助餐廳一般都是有層次的擺放各種食物，需要把飲料類，水果類，主食類以及甜品類進(jìn)行區(qū)分，想要讓顧客更快的找到自己想要吃的食物，就需要進(jìn)行合理的動(dòng)線設(shè)計(jì)，按照食物不同的類別擺放在餐臺(tái)上面，一定要安排得當(dāng)，按照顧客的用餐習(xí)慣依次擺放熱食或者主食。

二、照明光源設(shè)計(jì)

烤肉自助餐廳也應(yīng)該有一個(gè)良好的照明環(huán)境，這樣可以讓食物變得更加有誘惑力，一般彩色的燈光只適合運(yùn)用在KTV或者酒吧，并不適合設(shè)計(jì)在自助烤肉餐廳里面，不會(huì)讓食物變得更加有誘惑力，如果使用彩色的燈光只會(huì)讓消費(fèi)者的食欲變得更差。

三、地面設(shè)計(jì)方法

一般自助烤肉餐廳里面服務(wù)員的走動(dòng)率以及消費(fèi)者的主動(dòng)率都是非常大的，顧客拿完食物以后，還需要走回自己的座位，這個(gè)時(shí)候肯定會(huì)有一些食物掉落在地上，服務(wù)員一定要跟進(jìn)，及時(shí)把這些污漬擦干凈，保持地面的清潔整潔，如果地面非?；蜁?huì)出現(xiàn)沒(méi)有必要的傷害。

四、島臺(tái)位置要顯眼

烤肉自助餐廳得設(shè)計(jì)里面島臺(tái)的位置一定是最顯眼的，這樣才能照顧到位置比較遠(yuǎn)的消費(fèi)者，一般島臺(tái)都應(yīng)該設(shè)計(jì)在餐廳最中央的地方，但并不是所有造型的島臺(tái)都可以這樣設(shè)計(jì)，大家可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)。島臺(tái)上面的食物需要讓顧客一目了然，所以造型不要設(shè)計(jì)得太過(guò)復(fù)雜，只要做得時(shí)尚簡(jiǎn)單就可以了，不要搶了美食的地位。

五、空間設(shè)計(jì)方法

自助餐廳需要消費(fèi)者自己從座位上站起來(lái)去取食物，拿完食物以后還需要走回座位，在空間布局設(shè)計(jì)的時(shí)候需要把這些因素考慮在里面，然后完美的設(shè)計(jì)動(dòng)線，這樣才能有充足的空間讓消費(fèi)者以及服務(wù)生輕松的走動(dòng)。

上面給大家介紹的就是烤肉自助餐廳得設(shè)計(jì)方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，烤肉自助餐廳在設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要考慮的地方有很多，島臺(tái)的設(shè)計(jì)，動(dòng)線的設(shè)計(jì)，空間設(shè)計(jì)以及光源的設(shè)計(jì)都非常重要，想讓自助餐廳生意變好，前期的設(shè)計(jì)裝修非常重要，當(dāng)然菜品也應(yīng)該新鮮。