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　　烤箱和微波爐都是常見的家用廚房電器，并且在外形和功能上有諸多相似之處，這也導(dǎo)致不少消費者無法明辨二者的區(qū)別，常常傻傻分不清楚，已經(jīng)擁有微波爐想入手烤箱又擔(dān)心二者是否功能無差。那么，下文便為大家詳細(xì)講解一下烤箱和微波爐的區(qū)別，教您正確分辨兩者的不同。

　　什么是烤箱

　　烤箱是一種密封的用于烘焙、烤制、干燥食物的廚房電器，是利用電熱元件發(fā)出的熱輻射來烤制食物的，主要分為家用烤箱和工業(yè)烤箱。家用烤箱又包括臺式烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式烤箱的外型與微波爐相似。

　　什么是微波爐

　　微波爐是一種利用微波加熱食物的烹調(diào)電器，微波是指波長為0.01—1米的無線電波，當(dāng)微波輻射到食物上時，由于食物中總是含有一定的水分，而水是由極性分子組成的，極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。這種運動與相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食物的溫度就上升了。

　　烤箱和微波爐的區(qū)別

　　1、加熱原理不同

　　加熱方式的不同，是烤箱與微波爐的本質(zhì)區(qū)別。烤箱是利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱的，通過使電阻絲通電變熱，電能變成熱能，使箱體內(nèi)溫度升高，屬于電熱加熱，熱量是由食物的外部傳遞到內(nèi)部的，而微波爐通電后，電能會變成微波的形式，通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動而產(chǎn)生熱量，熱量由食物內(nèi)部傳至外部，屬于電磁波加熱。

　　2、加熱效果不同

　　烤箱可以使食物均衡受熱，更好地保持食物的水分和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，可以用于制作各式蛋糕甜點、烤制肉類等，烘焙效果佳，并且美味營養(yǎng)。而微波爐的功能主要是快速翻熱，能夠有效節(jié)省時間，但由于加熱效果不均勻，在加熱過程中會使食物本身的水分及營養(yǎng)成分嚴(yán)重流失，因此，使用微波爐烹飪的食物，難以實現(xiàn)色香味俱全。

　　3、使用方式不同

　　雖然烤箱和微波爐都具有加熱食物的功能，但微波爐注重快熱，對于很多趕時間的上班族來說，微波爐是不錯的選擇，但如果用烤箱來加熱食物就不太合適了，因為要比微波爐多花幾倍時間，耗電量大。烘焙蛋糕、制作烤肉則選擇烤箱最為合適。

　　綜上所述，烤箱和微波爐的區(qū)別還是很大的，各位消費者大可不必?fù)?dān)心二者在功能上有重復(fù)，有需要的話可以分別入手一臺，豐富自己的餐桌生活。