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　　說起農(nóng)村廚房，想必很多人還能回味起柴火燒的飯菜香。不同于商品房，尤其是在過去的農(nóng)村，廚房基本使用的都是灶臺：一個圓形大口上擱一口大鍋，在農(nóng)村廚房擔當者做飯操作、家務操作、發(fā)生熱源供暖等功能，所以農(nóng)村廚房灶臺設(shè)計也被看作是農(nóng)村住宅設(shè)計的“心臟”。

　　一、農(nóng)村廚房灶臺

　　灶臺也被稱為鍋臺，是在科技尚不發(fā)達的時代發(fā)明出來的做飯操作平臺。過去農(nóng)村廚房灶臺設(shè)計得都比較單一，普遍是用磚壘成方體，前邊留空處作煙囪，后面留口作灶眼。上方留出一個大的圓形，上方一口大鍋，鍋下添柴、鍋中燒飯。過去還有專門砌灶臺的匠人，如果砌得好，不僅上火快，屋里也很少煙霧彌漫。

　　二、“老”灶臺的現(xiàn)代化設(shè)計

　　近三四十年來，農(nóng)村廚房的燃料更加多元化，且操作流程也更加的完備有序，所以過去的灶臺已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的需求了，很多農(nóng)戶也都不滿意自家廚房功能和環(huán)境的狀況，但又覺得自己無力改變。那么，比較現(xiàn)代化的農(nóng)村廚房灶臺設(shè)計可以從哪些地方入手呢?隨著煤氣、天然氣、太陽能等技術(shù)開始在農(nóng)村使用、推廣，農(nóng)村廚房的操作設(shè)施設(shè)備已經(jīng)不僅僅局限于過去的煤炭、薪柴等，人們的配置選擇更加自主和多樣化。

　　1.現(xiàn)代農(nóng)村廚房設(shè)備

　　合理的農(nóng)村廚房灶臺配置應該包括基礎(chǔ)部分和附加部分：如果是北方地區(qū)，農(nóng)村廚房的配置是是灶具、土暖氣爐、儲藏區(qū)、煙囪等基本設(shè)施和污水池、水缸等附加設(shè)施;對于南方等非采暖地區(qū)，除了土暖氣爐，其它的設(shè)施基本相同。現(xiàn)在南方很多農(nóng)村地區(qū)采用的還是鐵爐取暖。廚房灶具的選擇也主要有地鍋灶和燃氣灶兩種，如果是使用燃氣灶的家庭，廚房最好再配備抽油煙機和排煙道。

　　2.現(xiàn)代農(nóng)村廚房灶臺設(shè)計模式

　　比較常見的是地鍋灶、燃氣灶并用的廚房，這種模式的設(shè)計將地鍋灶和燃氣灶組合在一個廚房，兩個系列分別是兩個間隔1.8m左右的連續(xù)操作面，如果是在北方地區(qū)，則在中間用采暖爐將二者相連。其中采暖爐與地鍋灶共用一個燃料儲存空間。

　　三、農(nóng)村廚房灶臺尺寸設(shè)計

　　1.灶體主要分單鍋灶和雙鍋灶兩種，如果是單鍋灶，則尺寸(長x寬x高)以800x700x400mm為標準，雙鍋灶的標準尺寸(長x寬x高)為1390x700x400mm。北方地區(qū)有的家庭會設(shè)計炕連灶，那么高度則以480mm為最好;

　　2.使用燃氣灶的廚房，排煙道的斷面尺寸以180mmX300mm為標準。

　　現(xiàn)代農(nóng)村廚房灶臺設(shè)計最主要的是實現(xiàn)操作平臺的整體性和功能的完整性，所以在設(shè)計時一定要注意灶具的規(guī)格化，盡量保證設(shè)備規(guī)格化和標準化。以上主要是針對農(nóng)村廚房的硬件設(shè)施設(shè)計提供參考，具體的還需業(yè)主結(jié)合廚房空間大小、走向以及農(nóng)村廚房風水來考慮。