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　　廚房烹飪美食都少不了會(huì)用到菜板，菜板也是廚房非常重要的一件用具，如果菜板沒挑選好，不僅會(huì)不方便使用，還會(huì)引發(fā)很多健康問題?，F(xiàn)在市場(chǎng)上菜板的種類有很多，比如實(shí)木的、塑料和玻璃的等，不同材質(zhì)菜板其特性都不一樣，不過其中實(shí)木菜板很受大家歡迎。但實(shí)木材質(zhì)有很多種，大家不知道實(shí)木菜板什么木頭的最好，下面就給大家介紹廚房菜板材質(zhì)。

　　木質(zhì)菜板

　　廚房使用的菜板最常見的材質(zhì)就是木質(zhì)的，木質(zhì)菜板也是家庭中使用最多的一種，常見木質(zhì)菜板材料有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木材質(zhì)地偏軟，吸水性適中，彈性也很好適合作菜板材料。還有楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等質(zhì)地偏硬的木材也可做成菜板，堅(jiān)硬不易開裂，很耐用。目前木菜板分為高端實(shí)木砧板，普通實(shí)木砧板和大墩木砧板這三種，具體特點(diǎn)如下。

　　1、高端實(shí)木菜板

　　高端實(shí)木菜板具有輕便防霉抑菌等特點(diǎn)，使用起來非常健康安全，且這類菜板很容易清潔。不過，既然是高端菜板其價(jià)格也偏高，且菜板整體比較薄，不適合用來剁骨頭。

　　2、大墩木菜板

　　大墩木菜板其原材料最好選用蜆木木材，這類木材其硬度高、密度大、不易腐蝕發(fā)霉，結(jié)實(shí)耐用、入水即沉，是制作菜板的好材料。不過大墩木菜板重量很大，日常使用要特別注重保養(yǎng)，最好是浸油防止干裂。

　　3、普通實(shí)木菜板

　　受木材特性限制，普通的實(shí)木菜板都是拼接而成的，也就算說制作菜板時(shí)會(huì)用到膠水，而膠水質(zhì)量的好壞決定了菜板的安全程度。且普通實(shí)木菜板在干燥的情況下，容易開裂，日常使用一定要注意防潮防水，保養(yǎng)的好才能延長(zhǎng)菜板的使用壽命，保障家人的健康安全。

　　竹菜板

　　除了實(shí)木菜板外，竹質(zhì)的菜板也很受大家歡迎，家庭使用的也很普遍。竹質(zhì)菜板就是以竹子做原材料，竹子的纖維堅(jiān)韌，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發(fā)霉，適用度很高。不過，竹菜板容易使食材打滑，且容易損傷道具，如果家庭使用的是高級(jí)道具不建議選竹質(zhì)菜板。此外，竹質(zhì)菜板制作時(shí)會(huì)用到一些膠劑，所以菜板會(huì)含有甲醛等污染，使用時(shí)最好通風(fēng)一段時(shí)間。

　　一款好的菜板，在切菜時(shí)可讓我們更加得心應(yīng)手，對(duì)于烹飪來說，菜板的出現(xiàn)，有著非常重要的作用。且市面上菜板有很多種，其中實(shí)木菜板最受大家喜歡，至于實(shí)木菜板什么木頭的最好，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好和需要來選擇。