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　　竹子歷來備受中國人喜愛，“上得廳堂，下得廚房”，既是古今文人騷客的墨下寶，也是制作菜板的好材料。很多人選擇竹菜板是因為它不會像塑料菜板那樣不夠環(huán)保，也沒有實木菜板動刀則可能掉渣的毛病。但竹菜板歸根到底還是天然材質，所以在使用前需要進行一定的處理。那么竹菜板使用前如何清理呢?

　　病從口入，對于食物還是應該小心謹慎。菜板的衛(wèi)生是家庭飲食健康的關鍵，為了避免菜板上的細菌帶入食物中，通常新購的竹菜板在使用前都需要進行兩個工作：消毒除菌和防開裂處理。

　　一、竹菜板使用前的消毒處理

　　1.用硬刷和清水刷洗竹菜板。竹菜板有整竹和拼竹之分，如果買的是小竹塊拼裝而成的菜板，要注意將菜板的表面和縫隙都清理干凈;

　　菜板刷洗干凈后可以采用以下幾種方法給菜板消消毒：

　　2.開水消毒。高溫消毒是大家生活中都比較常用、也很方便的一種方法，將洗干凈的竹菜板放入燒開的熱水中浸泡一段時間，再拿出來用水沖洗一遍，并晾曬;

　　3.蒸醋消毒。醋是有機溶劑，能夠使蛋白質變性，PH值超出了各種病原微生物的生存范圍，可以將醋和水混合在一起煮，利用醋蒸汽對竹菜板進行消毒滅菌;

　　4.還有一種就是食鹽消毒。大家都有鹽吃多了會渴的經驗，這是因為食鹽通過滲透作用，會吸收細胞里面的水分，使細胞脫水而死。所以第一次使用前，可以將竹菜板放入鹽水中浸泡一段時間，這樣既能夠消毒滅菌，又能保持砧板水分，不會太多、太快失去。一般來說最好是準備一個盆可以裝得下竹菜板又留有一些空隙，泡水時間以1個月左右為最好。

　　對于竹菜板的消毒有利用太陽暴曬的說法，其實這種方法要慎用。竹菜板不怕水，但怕干燥，如果經常放在太陽底下暴曬，強烈的紫外線雖然可以殺死細菌，但長期暴曬造成的干燥容易導致菜板開裂，這無疑又為細菌提供了新的場所。

　　二、竹菜板使用前的防開裂處理

　　1.前期消毒處理進行后，準備一根木質小圓柱，直徑在5-10mm即可。然后再竹菜板的中央鉆出一個直徑與小圓柱直徑一樣的小孔，并將圓柱塞入小孔內塞緊;

　　2.將燒開的植物油均勻涂抹在竹菜板的每一面，讓油與竹菜板充分地接觸;

　　3.過一段時間后，如果發(fā)現竹菜板得表面出現更亮的光澤，說明油已經被菜板吸收，再用清水刷洗干凈即可。

　　關于竹菜板使用前如何清理，消毒和防開裂是最重要的兩步。但是清潔時最好不要使用清潔劑，否則會導致清潔劑滲入菜板內，通常用清水和硬刷仔細清洗即可。